La estrella de la temporada puede acompañarte a todos lados. En lattes o pasteles, nuestro pumpkin spice le dará ese sabor otoñal que estás buscando a tu día. Y, para consentirte solo un poquito más, te dejamos esta receta de muffins de calabaza con nuez pecana y pumpkin pie spice.
Vas a necesitar:
- 1 huevo
- 1 taza de puré de calabaza
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 1/4 taza de miel maple
- 1/4 taza de azúcar de coco
- 2 tazas de harina de avena
- 1/2 taza de harina de almendra
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de pumpkin pie spice
- 3/4 taza de nueces pecanas picadas
Para el topping:
- 1/4 taza de nueces pecanas
- 1 cucharada de miel maple
Preparación:
- Vierte el huevo, el puré de calabaza, el aceite de coco, la miel maple, el azúcar de coco y revuelve.
- Agrega la harina de avena, la harina de almendra, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el pumpkin pie spice, las almendras pecanas picadas y revuelve.
- Vierte la mezcla a un molde con papel para muffins o previamente engrasado con ayuda de una cuchara para helado.
- Mezcla la nueces pecas y la miel maple en un bowl para el topping.
- Agrega un poco de topping sobre la mezcla.
- Hornea a 180°C por 20 minutos.
- Retira del horno y disfruta.
