Si estás buscando alternativas de snacks keto, estos pretzels son tu salvación. Están hechos con harina de almendras, levadura para pan, azúcar de coco y goma xantana. Pero están igual de buenos (o más) que los tradicionales. ¡Disfrútalos incluso si no haces dieta keto!

Vas a necesitar:

• 2 1/4 cucharaditas de levadura para pan
• 1/4 taza de agua (tibia)
• 1/2 cucharadita de azúcar de coco
• 1 1/2 tazas de harina de almendras
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de goma xantana
• 2 huevos grandes
• 3 tazas de queso mozzarella (rallado)
• 2 oz de queso crema (en cubos)
• sal de mar gruesa

1. En un tazón mediano, mezcla 1/4 taza de agua tibia, 1/2 cucharadita de azúcar de coco y 2 1/4 cucharaditas de levadura. Deja reposar durante 10 minutos para que fermente.
2. En otro bowl, combina 3 tazas de queso mozzarella rallado y 2 oz de queso crema. Derrite en el microondas, o a baño maría.
3. Bate dos huevos, transfiérelos a la licuadora, agrega la mezcla de levadura, 1 1/2 tazas de harina de almendras, 1 cucharada de polvo para hornear, 1/4 cucharadita de goma xantana y el queso derretido.
4. Licua.
5. Refrigera la masa durante 15 minutos.
6. Forma una bola y córtala en 6 secciones.
7. Con las manos engrasadas, forma los pretzels y colócalos en una bandeja para hornear con papel pergamino.
8. Espolvorea sal sobre la masa. 
9. Hornea a 204° C por 12 minutos.
10. ¡Disfruta!

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