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Galletas de Almendra con Frambuesa

Te queremos compartir una receta para cocinar unas galletas de crema de almendras con mermelada de frambuesa. Además de ser saludables, están fáciles de hacer y el sabor es espectacular. Están endulzadas con miel de maple y azúcar de fruto del monje. ¡Te van a encantar!  

Vas a necesitar:

Para la masa de las galletas:

Para la mermelada:

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 175ºC.
  2. Agrega todos los ingredientes de la mermelada en una cacerola pequeña y revuelve hasta que hierva. Deja que se cocine por 10, retira del fuego y deja que se enfríe.
  3. En un bowl agrega la crema de almendras, el huevo, la miel maple y el azúcar de fruto de monje, la harina de coco, la vainilla, el bicarbonato de sodio y revuelve hasta que quede suave y cremosa. 
  4. Haz bolitas de la masa con tus manos y ponlas sobre una charola con papel para hornera.
  5. Presiona en el centro de cada bolita con una cuchara o con tu dedo.
  6. Hornea por 10-15 minutos.
  7. Retira del horno y una vez que se enfríen tus galletas, agrega 1 cucharadita de mermelada en el centro de cada galleta.
  8. ¡Disfruta!

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