¡La manzana es uno de nuestros ingredientes favoritos! Y estos mini pastelitos saben a casa y a fiestas. Tienen una textura increíble, no tienen gluten y son veganos. Hazlos en casita para disfrutar de estas fechas en familia.

Vas a necesitar:

• 2 huevos de linaza (2 cucharadas de harina de linaza + 6 cucharadas de agua)
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1/2 taza de yogurt vegetal
• 1/4 taza de aceite de coco derretido 
• 1/2 taza de miel maple
• 2/3 taza de avena
• 2/3 tazas de harina de trigo sarraceno
• 1/3 taza de harina de tapioca
• 1 cucharadita de cardamomo
• 1 cucharada de canela
• 1 cucharada de polvo para hornear 
• 1/2 cucharada de goma xantana
• pizca de sal
• 2 manzanas aromáticas

Preparación:

1. Precaliente el horno a 190 ° C
2. Prepara los huevos de linaza mezclando la harina de linaza con el agua y deja reposar de 5 a 10 minutos hasta que se espese.
3. En un tazón grande mezcla la harina de trigo sarraceno, la avena, harina de tapioca, cardamomo, canela, goma xantana y polvo para hornear.
4. En otro tazón, mezcla los huevos de linaza, la miel maple, el puré de manzana, el aceite de coco y el yogurt.
5. Agrega la mezcla seca a la mezcla húmeda y revuelve.
6. Vierte la mezcla en un refractario previamente engrasado.
7. Corta tus manzanas en rodajas finas y ponlas encima del la masa.
8. Hornea durante 40-50 minutos.
9. Deja que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.
10. ¡Disfruta!