La tortilla es una de las comidas principales en la dieta del mexicano, dale un giro saludable y divertido a las tradicionales tortillas de maíz al prepararlas totalmente caseras. Estas Tortillas de Espinacas son todo lo que necesitas para darle más color y un boost nutritivo a tus comidas. 

Además, al prepararlas en casa estas evitando un montón de ingredientes raros y  no deseados en nuestra dieta. Aquí te dejamos la receta de estas deliciosas tortillas de espinaca con harina de garbanzo:

Ingredientes: 
- 1 taza de harina de garbanzo (120 g)
- 1/2 taza de harina de tapioca (60 g)
- 60 gr hojas de espinaca 
- 2 tazas de agua (300 ml)
- 1 cucharadita de sal del himalaya

Preparación: 

• Procesa todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora (Nosotros utilizamos una  Vitamix) hasta que la masa esté suave, si la masa queda muy gruesa puedes agregar más agua.
• Agrega aproximadamente 1/3 taza de la masa en un sartén antiadherente, también puedes agregar un poco de aceite de coco.
• Cocina durante un par de minutos a fuego medio-bajo, luego gira la tortilla y cocina por el otro lado durante aproximadamente un minuto.
• En esta receta salen aproximadamente 8-10 tortillas 

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