¡Esta receta es perfecta para que celebres a mamá con un rico postre en su día especial! Se trata de un panqué de chocobanana súper esponjoso que estamos seguros de que le va a encantar. Es bastante sencillo de preparar, abajo te dejamos los ingredientes y los pasos para que consientas a mamá con esta delicia. 

Vas a necesitar:

• 2 plátanos maduros
• 3 huevos
• 1 taza de crema de almendras
• extracto de vainilla
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1/2 taza de cacao
• 3/4 taza de nuez pecana picada
• 3/4 de taza de chispas de chocolate
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación:

1. Pre-calentar el horno a 163 º C 
2. Machaca un plátano en un bowl con un tenedor.
3. En un bowl agrega los huevos, la crema de almendras, un chorrito de extracto de vainilla, y revuelve hasta que todo se integre.
4. Agregar el plátano, el cacao, el azúcar de coco, una pizca de sal y el bicarbonato de sodio.
5. Mezcla hasta tener una mezcla homogénea.
6. Agrega 1/2 taza de chispas de chocolate y 1/2 taza de las nueces picadas (el resto de ambas resérvalas para decorar). 
7. Mezcla todo hasta que se integre por completo y vierte la masa en el molde para panqué. 
8. Espolvorea la parte superior con las chispas de chocolate y las nueces reservadas .
9. Cortar el plátano reservado por la mitad a lo largo y colócalo encima de la masa.
10. Hornea durante 50 a 60 minutos.
11. Dejar enfriar durante al menos 20 minutos en el molde antes de retirar. 
12. ¡Disfruta!

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