Si te gusta el coco, estas galletitas son perfectas para ti. Además son fáciles de hacer y saludables, el ¡postre perfecto para cualquier ocasión!

Vas a necesitar:

• 2 tazas de coco rallado
• 1 taza de harina de almendras
• 1/3 de taza de miel maple
• 80 ml de aceite de coco derretido
• 45 ml de leche de almendras
• un chorrito de extracto de vainilla
• 85g de chocolate semiamargo + 1 cucharada de aceite de coco

Preparación:

1.  Agrega el coco rallado a tu licuadora y licua hasta que se convierta en polvo.
2. Agrega la miel maple, la harina de almendras, el aceite de coco y la leche de almendras.
3. Licua hasta que se forme una masa.
4. Transfiere la masa a un bowl.
5. Forma bolitas de masa con ayuda de una cuchara de galletas, aplanas con tus dedos y colócalas sobre una charola. 
6. Congela por 10 minutos.
7. Mientras, corta el chocolate y derrítelo con el aceite de coco.
8. Retira del congelador y sumerge cada galleta en el chocolate hasta la mitad.
9. Decora con coco rallado y ¡disfruta!