Barritas de durazno

Descubre la deliciosa frescura de estas barras de durazno saludables, hechas con ingredientes en su estado natural. 

Para el relleno vas a necesitar:

• 5 duraznos en rodajas finas
• 1/3 taza de azúcar de fruto de monje
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1/4 cucharadita de canela

• 1/3 taza de ghee
• 1/3 taza de aceite de oliva
• 1/2 taza de azúcar de fruto de monje
• 1 huevo
• 1 taza de harina de avena
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 taza de avena
• 1/4 cucharadita de canela
• sal

1. Agrega a un bowl los duraznos, el azúcar de fruto de monje, la fécula de maíz, el jugo de limón y la cucharadita de canela.
2. Revuelve y reserva.
3. En otro bowl agrega el ghee, el aceite de oliva y el azúcar de fruto de monje.
4. Mezcla con una batidora.
5. Agrega el huevo, un chorrito de vainilla y mezcla de nuevo.
6. Agrega la harina de avena, el polvo para hornear, la avena, la canela y una pizca de sal.
7. Bate una vez más, vierte la mitad de la mezcla en un molde y esparce con una palita.
8. Acomoda las rodajas de durazno sobre la mezcla y cubre con el resto de la mezcla.
9. Hornea a 180°C por 30 minutos.
10. Retira del horno, corta tus barritas y ¡disfruta!