Taller de snacks para niños... Y no tan niños

Recetario Clase en Vivo
By Pilar Muñoz de The Whole Table

Brownies sin Hornear

Ingredientes:

• 1⁄2 taza de dátiles sin hueso (aprox. 10-12 dátiles)
• 1⁄2 taza de nuez de castilla (o de la nuez que quieras)
• 1⁄4 taza de polvo de cacao
• 1 cucharada de cacao nibs (opcional)
• 1 cucharada de azúcar de coco (opcional por si los quieres más dulces)

Preparación:

1. Mezcla primero en un procesador la nuez para convertirla en harina.
2. Añade todos los demás ingredientes (menos los cacao nibs) y procesa hasta que la masa esté bien formada.
3. Puedes añadir cucharadas de agua si crees que lo necesita, una cucharada a la vez.
4. La masa no tiene que estar 100% lisa, puede quedar con pedacitos muy pequeños pegados entre sí.
5. Pon la masa en un molde cuadrado presionando firmemente y agrega los cacao nibs.
6. Mete al refri por una hora y corta en cuadritos para servir.
7. Te dura dos semanas en el refri.

Bites de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuate

Ingredientes:

• 2-3 plátanos
• 1/3 taza de mantequilla de cacahuate (o de almendra)
• 1⁄2 taza de chips de chocolate 
• 1-2 cucharada de aceite de coco

Preparación:

1. Prepara dos charolas chicas o una grande con un poco de papel para hornear.
2. Quítales la cáscara a los plátanos y pártelos en pedazos de 0.5 cm aprox.
3. Ve poniendo cada pedazo con un poco de mantequilla de cacahuate y arriba le pones otro plátano (como un sándwich).
4. Repite hasta que te acabes todo el plátano y mételo al congelador media hora.
5. A baño maría o en el microondas derrite el chocolate.
6. Si vas a usar el micro mételo por un minuto, revuelve y vuélvelo a meter 30 segundos más.
7. Saca una charola y mete la mitad de los bites en el chocolate, dejándolos de nuevo en la charola.
8. Acaba con toda la charola, vuélvela a meter en el congelador y empieza con la otra charola.
9. Espera 15 minutos y listo.
10. Te duran 1-2 meses en el congelador.

Toast de animales

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral tostado
• Mantequilla de cacahuate
• Mantequilla de almendra
• Mantequilla de avellana.
• Fruta rebanada: plátano, fresas, mango, kiwi, berries,etc.
• Para ojos, nariz o patitas: goji berries, almendras, nueces.
• Para el pelo: polen de abeja, amaranto.

Preparación:

Este snack es de lo más fácil y divertido para hacer con tus hijos. Sólo tuesta el pan y deja que tus hijos escojan el animal que van a hacer poniéndoles en bowls pequeños todos los toppings que quieras.

Bolitas de quinoa inflada y chocolate

Ingredientes:

• 2/3 taza de mantequilla de almendra
• 1/3 taza de miel de maple
• 2 1/2 tazas de quinoa inflada
• 1/4 taza de nuez picada (o almendra)
• 3 cucharadas de chispas de chocolate (o chocolate en trocitos)
• 1 cucharada de chía

Preparación:

1. Primero mezcla en un bowl pequeño la mantequilla de almendra, el jarabe de maple y la chía y deja reposar 10 min.
2. Agrega las chips de chocolate, nueces y quinoa al bowl y mezcla bien. Puedes usar tus manos mojándolas un poco para que se mezcle mejor.
3. Con una cuchara o con tus manos (un poco mojadas) ve haciendo bolitas, ponlas en una charola o papel encerado, mételas al refri por una hora y listo!