El falafel es rico en micronutrientes y una buena fuente de fibra y proteína. Como tal, puede ayudar a controlar el apetito, mantener un nivel de azúcar en la sangre saludable y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Hoy te enseñamos a hacer un saludable, rico y ligero lunch con alto contenido de proteína.
Vas a necesitar:
- 200g de betabel picado
- 400g de garbanzo
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picado
- un manojo de perejil
- 1/4 de taza de nuez de castilla
- 80g de nuestro empanizador
- ralladura de medio limón
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de aceite de olivo
- pittas integrales
- hummus
Preparación:
- Licúa o procesa el betabel, los garbanzos, el ajo, el perejil, la nuez, el empanizador, la ralladura, el comino y el aceite hasta que todo se integre. Nosotros utilizamos una Vitamix.
- Forma bolitas de la mezcla con tus manos y ponlas en una charola sobre papel para hornear.
- Hornea por 25 minutos a 200°C.
- Abre tus pittas, agrégales hummus, tus bolitas de falafel y acompaña con tus vegetales favoritos.
