Ensalada mediterránea con pasta de orzo

Este platillo es más que una ensalada, es un platillo balanceado y delicioso. Además es super fácil de hacer ¡inténtalo tu mismo!

Vas a necesitar:

• - 480g de pasta de orzo de zanahoria
• - sal
• - 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
• - jugo de 1 limón
• - 1/4 taza de aceite de oliva
• - 2 cucharaditas de orégano seco
• - 1/2 cucharadita de menta seca
• - 1 diente de ajo picado
• - pimienta
• - pimiento verde picado
• - aceitunas kalamata
• - cuaditos de pepino
• - cebolla picada
• - jitomates cherry cortados
• - queso feta

Preparación:

1. Vierte la pasta de orzo en agua hirviendo, agrega una pizca de sal y cocina por 7 min aproximadamente.
2. En un recipiente con tapa agrega el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, el oregano seco, la menta seca, el ajo, una pizca de sal y pimienta.
3. Cierra el recipiente y agita.
4. Vierte la mezcla en el orzo previamente escurrido y mezcla.
5. Agrega el pimiento verde, las aceitunas, el pepino, la cebolla, los jitomates cherry y revuelve.
6. Sirve y decora con queso feta.