El equilibrio perfecto entre lo fresco y lo sabroso en un solo tazón. Disfruta de nuestro bowl mediterráneo de quinoa con tzatziki de jocoque seco, una opción deliciosa y saludable para nutrir tu cuerpo y alma.

Vas a necesitar:

• 1 taza de quinoa
• sal
• 1 pepino
• un poco de hinojo fresco
• un poco de menta fresca
• 1 1/2 tazas de jocoque
• 1 diente de ajo picado
• pimienta
• jugo de 1 limón
• jitomates cherry cortados a la mitad
• cebolla picada
• aceitunas kalamata
• rodajas de pepino
• queso feta
• aceite de oliva

1. Agrega a una olla la quinoa y 2 tazas de agua.
2. Sazona con una pizca de sal y cocina a fuego bajo hasta que el agua se absorba y la quinoa se esponje.
3. Ralla el pepino y exprímelo con ayuda de una toalla.
4. Pica el hinojo y la menta.
5. Vierte en un bowl el jocoque seco, el hinojo y la menta picada, el diente de ajo, sal y pimienta al gusto, el jugo de limón y el pepino rallado y exprimido.
6. Revuelve.
7. Sirve la quinoa en un plato y agrega los jitomates cherry, la cebolla, las aceitunas. las rodajas de pepino y el queso feta.
8. Agrega el tzatziki con un poco de aceite de oliva.
9. ¡Disfruta!