Ghee es un tipo de mantequilla clarificada también conocida como “oro líquido” que se originó en la India. Se obtiene a partir del proceso de eliminación de la proteína de la mantequilla.

Esta se cuece a fuego lento hasta que toda la humedad se evapora, debido a que en su producción, se separa la leche de la grasa, se obtiene un tipo de mantequilla sin lactosa, esto convierte al ghee en una excelente alternativa para personas intolerantes a la lactosa.

Además de que se convierte en un alimento mucho más digestivo, con grasas saturadas y una gran cantidad de propiedades medicinales.

Sus propiedades se asocian principalmente a la prevención del cáncer y enfermedades cardíacas, ya que posee importantes aceites monoinsaturadosque no aumentan el colesterol. Además de contener grandes cantidades de minerales como el calcio y de vitamina A, D, E y K.

Algunos de los beneficios de ghee son:

• Estimula la mente y fortalece el cerebro ya que posee virtudes revitalizantes.
• Mejora el funcionamiento de pulmones, hígado y del sistema inmunológico.
• Ayuda en la digestión, el tratamiento de trastornos digestivos y la correcta asimilación de alimentos.
• Es un gran depurativo de hígado, vías biliares e intestinos.
• Es útil durante el proceso de desintoxicación, para la anemia y los desórdenes de la sangre.

Aunque existen muchísimas formas de agregarlo a tu alimentación diaria, aquí te dejamos una receta deliciosa de

Garbanzos asados con Ghee

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de ghee
• 400 g de garbanzos (enjuagados)
• 2 gr  de sal del himalaya
• 4 gr  de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
• 4gr de orégano molido
• Pimienta de cayena, al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 220° C
2. Coloca el ghee en una bandeja para asar y caliéntalo dentro del horno hasta que se derrita.
3. Seca los garbanzos escurridos con papel de cocina y desecha la piel que suelte
4. Mezcla todos los ingredientes  menos los garbanzos con el ghee. Después, agrega los garbanzos y cúbrelos uniformemente.
5. Hornea durante 30-35 minutos, agitando la bandeja regularmente para evitar que los garbanzos se peguen al fondo. Los garbanzos están listos cuando estén dorados y crujientes.

¡Disfrútalos como acompañante en tus comidas o como una botana saludable!

Consigue tu Ghee aquí.